אגדה של מקום

חאן אירועים עתיק והיסטורי המלווה במטעמים קולינריים שלא היו מביישים אף מסעדת גורמה.

03/09/2011 20:22

מאת:רותה דנינו

כששומעים את המילים גן או אולם אירועים, הקונוטציה הראשונה שבדרך כלל עולה איננה כל כך חיובית. דובי אייפנברג עשה לזה סוף. עם חזון מרשים והשקעה נפשית וכלכלית, הפך דובי את מתחם 'אגדת דשא' באחוזה, שעל גבעה בין הפרדסים המשקיפים על פרדס חנה וקסריה, לחאן אירועים עתיק והיסטורי המלווה במטעמים קולינריים שלא היו מביישים אף מסעדת גורמה.

דובי אייפנברג הפך במשך השנים למאסטר בכל הקשור לאירועים, באמתחתו אולמות וגני אירועים שונים אשר יחד מסתכמים גם בוותק של עשרות שנים בתחום. מאז ומתמיד אהבתו הגדולה נתונה הייתה לטבע, לנוף ולאווירה. לדובי חיבה מיוחדת לריהוט עתיק ובכלל לכל דבר שיש לו היסטוריה. הוא מספר כי הדבר נובע מכך שלרהיטים ישנים, יש אומנות מיוחדת, באותם הימים השקיעו הרבה מחשבה בעיצוב עם לא מעט סבלנות וכמובן שהשקעה היא אין סופית.

כשהגיע לפני כ-20 שנה למתחם שבו יושב כיום החאן, חשבו כולם "שנפל על הראש", המקום היה מוזנח מאוד ונטוש. דובי מספר כי הייתה זו אהבה ממבט ראשון. "איך שראיתי את המקום התאהבתי, סוג של אהבה ממבט ראשון, כמו שזוגות מתפללים למצוא, הרגשתי שזה המקום המושלם לאירועים משמחים, שילוב של עתיק וחדש".
הסיפור של האחוזה הוא מדהים, היא נבנתה בשנת 1928 על ידי ד"ר זאב ברין שעלה לארץ בחסותו של הברון רוטשילד. ד"ר ברין בנה שם את חזונו, האחוזה ניצבת על גבעה ומשקיפה על כ700 דונמים של פרדס. אך סיפור הבניה איננו הסיפור היחידי. דובי גאה לספר, " היה פה סיפור אהבה מהחשובים שידעה ההתישבות היהודית בארץ, רבקה אחותו של ש"י עגנון, שבמקצועה הייתה אחות, טיפלה במשך זמן בד"ר ברין שחלה בקדחת. רבקה טיפלה בו במסירות נפש ובאהבה גדולה, וכמו שטיפלה בו באהבה כך גם ניצתה האהבה בין השניים.".

את גולת הכותרת של שימור המתחם העתיק תפס שימור המבנה עצמו, יותר נכון החדרים עצמם. בהשקעה גדולה הפך דובי את חדרי האחוזה למלונית בוטיק עם מוטיבים ייחודיים של זמנים עברו. למתחתנים ניתנת האפשרות להשכיר את המלונית, להישאר לישון ולהפוך לאדוני האחוזה למשך לילה אחד. כל חדר באחוזה בנוי כמו סוויטה מהאגדות ומאובזר בג'קוזי ומוצרי חשמל מתקדמים לצד מנורה בת 100 שנה, רהיטים מהמאה ה-12 ואף פסנתר אנגלי (שעודו מנגן) כבן 120 שנה.

על מנת להשלים את המלאכה הבין דובי כי עליו לחדש גם בכל הקשור לפן הקולינרי של המקום. לא עוד אוכל בנהלי וידוע מראש, הגיע הזמן להתחבר לאחוזה ולהפוך את המקום גם לאבן דרך קולינרית לשאר הגנים והאולמות בארץ. לשם כך דאג דובי להביא שף מהרמה הגבוהה ביותר שיטביע את חותמו על המקום. השף שהגיע למקום הבחין כי האתר ההיסטורי משלב סגנונות שונים ולכן החליט שלצד סגנונו הדרום אמריקאי של המטבח שיעלה על נס את האסאדו המפורסם שלו, ישולבו סגנונות ממטבחים שונים בעולם, מיפן ועד צרפת, מאיטליה ועד סין וכמובן נגיעות מהמטבח הארץ ישראלי.

"שמתי לעצמי מטרה ברורה אחת" מצהיר דובי לסיכום, "לטפח ולשמר את האחוזה של ד"ר ברין לכדיי שלמות היסטורית, כאשר זוג יגיע למקום להתחתן הוא יחווה חתונה יחודית רק לו, חתונה בעלת ערך היסטורי, אנו מנסים לגרום לכל זוג להגשים את הפנטזיות שלו והכל בלב של 700 דונמים של פרדסים ונוף מדהים". 

http://www.1mother.net/index.php/%20%D7%90%D7%92%D7%93%D7%94%20%D7%A9%D7%9C%20%D7%9E%D7%A7%D7%95%D7%9D/article/5569

אגדה של מקום

31/08/2011 16:18
מאת שולמית אטיאס shulamit.atias@gmail.com


דובי אייפנברג הפך את מתחם 'אגדת דשא' באחוזה, שעל גבעה בין הפרדסים המשקיפים על פרדס חנה וקסריה, לחאן אירועים עתיק והיסטורי המלווה במטעמים קולינריים שלא היו מביישים אף מסעדת גורמה.



דובי אייפנברג הפך במשך השנים למאסטר בכל הקשור לאירועים, באמתחתו אולמות וגני אירועים שונים אשר יחד מסתכמים גם בוותק של עשרות שנים בתחום. מאז ומתמיד אהבתו הגדולה נתונה הייתה לטבע, לנוף ולאווירה. לדובי חיבה מיוחדת לריהוט עתיק ובכלל לכל דבר שיש לו היסטוריה. הוא מספר כי הדבר נובע מכך שלרהיטים ישנים, יש אומנות מיוחדת, באותם הימים השקיעו הרבה מחשבה בעיצוב עם לא מעט סבלנות וכמובן שהשקעה היא אין סופית.

כשהגיע לפני כ-20 שנה למתחם שבו יושב כיום החאן, חשבו כולם "שנפל על הראש", המקום היה מוזנח מאוד ונטוש. דובי מספר כי הייתה זו אהבה ממבט ראשון. "איך שראיתי את המקום התאהבתי, סוג של אהבה ממבט ראשון, כמו שזוגות מתפללים למצוא, הרגשתי שזה המקום המושלם לאירועים משמחים, שילוב של עתיק וחדש".

הסיפור של האחוזה הוא מדהים, היא נבנתה בשנת 1928 על ידי ד"ר זאב ברין שעלה לארץ בחסותו של הברון רוטשילד. ד"ר ברין בנה שם את חזונו, האחוזה ניצבת על גבעה ומשקיפה על כ700 דונמים של פרדס. אך סיפור הבניה איננו הסיפור היחידי. דובי גאה לספר, " היה פה סיפור אהבה מהחשובים שידעה ההתישבות היהודית בארץ, רבקה אחותו של ש"י עגנון, שבמקצועה הייתה אחות, טיפלה במשך זמן בד"ר ברין שחלה בקדחת. רבקה טיפלה בו במסירות נפש ובאהבה גדולה, וכמו שטיפלה בו באהבה כך גם ניצתה האהבה בין השניים.".

את גולת הכותרת של שימור המתחם העתיק תפס שימור המבנה עצמו, יותר נכון החדרים עצמם. בהשקעה גדולה הפך דובי את חדרי האחוזה למלונית בוטיק עם מוטיבים ייחודיים של זמנים עברו. למתחתנים ניתנת האפשרות להשכיר את המלונית, להישאר לישון ולהפוך לאדוני האחוזה למשך לילה אחד. כל חדר באחוזה בנוי כמו סוויטה מהאגדות ומאובזר בג'קוזי ומוצרי חשמל מתקדמים לצד מנורה בת 100 שנה, רהיטים מהמאה ה-12 ואף פסנתר אנגלי (שעודו מנגן) כבן 120 שנה.

על מנת להשלים את המלאכה הבין דובי כי עליו לחדש גם בכל הקשור לפן הקולינרי של המקום. לא עוד אוכל בנהלי וידוע מראש, הגיע הזמן להתחבר לאחוזה ולהפוך את המקום גם לאבן דרך קולינרית לשאר הגנים והאולמות בארץ. לשם כך דאג דובי להביא שף מהרמה הגבוהה ביותר שיטביע את חותמו על המקום. השף שהגיע למקום הבחין כי האתר ההיסטורי משלב סגנונות שונים ולכן החליט שלצד סגנונו הדרום אמריקאי של המטבח שיעלה על נס את האסאדו המפורסם שלו, ישולבו סגנונות ממטבחים שונים בעולם, מיפן ועד צרפת, מאיטליה ועד סין וכמובן נגיעות מהמטבח הארץ ישראלי.

"שמתי לעצמי מטרה ברורה אחת" מצהיר דובי לסיכום, "לטפח ולשמר את האחוזה של ד"ר ברין לכדיי שלמות היסטורית, כאשר זוג יגיע למקום להתחתן הוא יחווה חתונה ייחודית רק לו, חתונה בעלת ערך היסטורי, אנו מנסים לגרום לכל זוג להגשים את הפנטזיות שלו והכל בלב של 700 דונמים של פרדסים ונוף מדהים". 

תראו את מי תפסנו מביא את בת הזוג לבריתה של אחייניתו. אין מה לומר - היחסים בין השניים רציניים